СЫРНЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ 
Вам потребуется:
· Сыр плавленый — 400 грамм
· Картофель — 200 грамм
· Морковь — 100 грамм
· Морская соль — 1 чайная ложка
· Масло подсолнечное
рафинированное — 40 миллилитров
· Укроп сушеный молотый — 30
грамм
· Петрушка сушеная молотая — 30
грамм
· Креветки (очищенные, мороженые)
— 200 грамм
Как готовить:
1. В первую очередь включаем
плиту на сильный уровень и ставим на нее глубокую кастрюлю, наполненную нужным
количеством чистой воды. Масса жидкости зависит от вашего желания. Если хотите
более густой суп, используйте 1,5 литра воды, если менее густой - 2 литра.
Когда жидкость закипит, помогая себе столовой ложкой, растворяем в ней 400
грамм плавленого сыра.
2. После чистим от кожуры
картофель, промываем под струей холодной проточной воды от песка и любых других
загрязнений. Сушим бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги,
поочередно укладываем на разделочную доску, измельчаем кубиком диаметром до 1 -
1,5 сантиметров, закидываем в кастрюлю с повторно закипевшей сырной водой и
варим 10 – 15 минут.
3. Затем также как и картофель
чистим от кожуры морковь, промываем ее под холодной водой, сушим бумажными
полотенцами и натираем на мелкой терке прямо в глубокую пиалу. Морковь не будет
видна в супе, но придаст ему приятный оттенок, вкус и аромат.
4. Пока варится картофель,
включаем соседнюю конфорку на плите на средний уровень и ставим на нее
сковороду с 40 миллилитрами подсолнечного рафинированного масла. Когда жир
разогреется, закидываем в него измельченную морковь, и непрерывно помешивая
овощ кухонной лопаткой, обжариваем в течение 3 – 4 минут до мягкости и легкой
золотистой корочки. Сильно зажаривать морковь не стоит, она должна просто
слегка смягчиться. После того как овощ дойдет до нужной текстуры, сразу же
снимаем сковороду с плиты.
5. После того как картофель
сварился, добавляем к нему тушеную морковь, чищеные, замороженные креветки, по
вкусу соль и повторно доводим почти готовый суп до кипения. После закипания в
эту же кастрюлю вводим по 30 грамм сушеного укропа и петрушки.
Перемешиваем все составляющие
первого горячего блюда деревянной кухонной ложкой, провариваем его 3 минуты,
выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться 25 – 30
минут. Затем при помощи половника разливаем его по глубоким тарелкам и подаем к
обеденному столу.
6. Сырный суп с креветками
подается в горячем виде как первое горячее блюдо к обеду. По желанию этот вид
супа можно дополнить свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы,
зеленого лука, также в каждую порцию можно положить сухарики из белого хлеба
или посыпать ароматное яство натертым на мелкую терку твердым сыром.
Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы:
– Вместо подсолнечного
рафинированного масла можно использовать оливковое или сливочное масло.
– Набор специй указанный в данном
рецепте можно дополнить лимонником, шалфеем, сафлором или шафраном.
– По желанию морковь можно
перетушить вместе с репчатым луком или луком-пореем, на вышеуказанную массу
продуктов по 100 грамм того или иного овоща.
Приятного аппетита:)
|